Pembuatan Sosis Ikan

 

Sosis ikan adalah salah satu olahan yang dibuat dari pasta ikan yang ditambah dengan bumbu-bumbu, kemudian dibungkus/dikemas dengan usus kambing atau pengemas lainnya yang biasa disebut “Casing”.
Jenis-jenis ikan yang dapat digunakan sebagai bahan untuk membuat sosis ikan adalah ikan kakap, tenggiri, ekor kuning, taking-talang dan ikan remang. Di samping itu ada beberapa jenis ikan dasar yang merupakan hasil samping tangkapan udang (golongan trasfish) seperti bloso, selanget, kuniran, mata besar, tigawaja, dll.
Jenis-jenis ikan tersebut termasuk ikan yang harganya relatif murah, berkulit keras tetapi dagingnya mengandung protein yang sama dengan jenis ikan lain. Ikan yang berwarna putih/krem, bisa dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan sosis ikan. Daging ikan dari golongan trasfish biasanya diolah menjadi surimi yang dapat digunakan sebagai bahan baku sosis ikan.

Bumbu-bumbu dan Bahan Penyerta

Bumbu-bumbu yang diperlukan untuk pembuatan sosis ikan adalah

1. garam : 2,5 % – 3 %
2. gula halus : 1,5 %
3. merica/lada : 0,5 %
4. minyak goreng : 2,5 % – 3 %
5. bumbu masak : 0,7 %
6. condiment : 2 %
   ( dibuat dari campuran bawang merah, bawang putih dan jahe dengan perbandingan 15 : 3 : 1 ).

Selain bumbu, digunakan juga bahan-bahan penyerta antara lain :

1. tepung tapioca 10 %
2. putih telur ( untuk 1 kg daging ikan digunakan 2 putih telur )
3. usus kambing atau bahan casing lainnya sesuai kebutuhan
4. es batu secukupnya

Persentase bumbu-bumbu dan bahan pembantu dihitung berdasarkan berat
daging ikan.

Cara Pembuatan Sosis Ikan

• Pembuatan Adonan

Pertama-tama ikan difillet kemudian diambil dagingnya dan giling hingga lumat / halus. Kamudian tambahkan garam sedikit demi sedikit pada daging yang telah halus dan diaduk hingga merata.
Masukkan minyak goreng, aduk terus sampai tercampur rata. Tambahkan tepung tapioca sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Kemudian berturut-turut masukkan gula halus, merica halus, condiment, bumbu masak, dan putih telur dan diaduk sampai homogen. Masukkan bongkahan-bongkahan es batu pada saat pencampuran/pengadukan, sehingga diperoleh sosis ikan dengan elastisitas yang baik .

• Pengisian Adonan Ke dalam Casing

Adonan yang telah siap dimasukkan ke dalam “stufler” lalu isikan ke dalam casing (usus kambing) dengan cara menekan/menyemprotkan. Usahakan tidak terdapat rongga-rongga udara di dalam casing tersebut. Tentukan ukuran panjang sosis yaitu kira-kira 4 – 6 cm, kemudian ikat dengan tali, biarkan sampai beberapa ikatan.

• Perebusan

Perebusan sosis ikan dilakukan dengan cara merebus sosis ke dalam air panas dengan suhu + 60 C selama 20 menit. Kemudian rebus kembali dalam air panas dengan suhu 90 C hingga matang. Setelah matang angkat dan tiriskan.
Penyimpanan dan Penyajian
Untuk memperpanjang daya awet, sosis ikan dapat disimpan pada suhu rendah di lemari es. Sebelum disimpan, sosis ikan sebaiknya diasap terlebih dahulu.
Apabila akan disajikan,terlebih dahulu Sosis ikan digoreng dengan margarine/mentega ( 3 – 5 menit ). Sebagai pelengkapnya dapat pula diberi sambal dan saus tomat.

Pembuatan Siomay

 

A. Memilih Bahan Baku (ikan)

Untuk mendapatkan hasil olahan yang baik, pada pembuatan siomay dibutuhkan bahan baku/daging ikan yang masih segar. Jenis ikan (hasil perikanan) yang baik untuk bahan baku antara lain :
- Udang
- Cumi-cumi
- Ikan tengiri dan
- Jenis ikan laut yang mempunyai tekstur lembut (mudah dilumatkan).




Ciri-ciri hasil perikanan yang segar adalah sebagai berikut:

1. Udang dan cumi-cumi
- Badan utuh
- Warna cemerlang
- Bau segar merangsang
2. Ikan
- Badan utuh
- Warna cemerlang
- Bau segar merangsang
- Daging kenyal
- Insang berwarna merah segar

B. Membuat Pasta Ikan

Yang dimaksud dengan pasta ikan adalah daging ikan yang sudah dipisahkan dari duri dan kulit ikan, kemudian dilumatkan sehingga berbentuk seperti pasta.
1. Membuat pasta ikan dari udang
a. Udang dipotong kepalanya, kemudian dikupas kulitnya
b. Daging udang dicuci bersih kemudian dilumatkan dengan penggiling daging
c. Hasil penggilingan daging udang disebut dengan ” pasta” yang merupakan bahan baku pembuatan “ siomay”
2. Membuat pasta ikan dari cumi-cumi
a. Daging badan cumi-cumi yang sudah pisahkan dari kepala dan sisi perut dipotong-potong
b. Potongan daging badan cumi-cumi dicuci bersih kemudian dilumatkan dengan penggilingan daging
c. Hasil penggilingan daging badan cumi-cumi disebut “pasta” yang merupakan bahan baku pembuatan “somay”
3. Membuat pasta ikan dari ikan
a. Ambil daging ikan dengan cara di fillet
b. Bersihkan daging ikan dari duri, daging merah dan sisa kotoran dicuci bersih
c. Daging yang sudah bersih dilumatkan dengan penggiling daging
d. Hasil penggilingan daging ikan disebut dengan ” pasta” yang merupakan bahan baku pembuatan “ siomay”

C. Membuat adonan dan Memasak Somay

1. Bahan yang diperlukan untuk 1 (satu) resep adonan :
- pasta ikan 150 gram
- pasta cumi-cumi 150 gram
- pasta udang 150 gram
- tepung kanji/tapioca 0,5 kg
- tepung terigu 50 gram
- telur 1 butir
- minyak wijen 1 sendok teh
- garam halus 1 sendok teh
- bawang putih 1 siung
- bawang merah 1 siung
- daun bawang 2 batang
2. Membuat dan memasak adonan somay
a. Bumbu (bawang putih, garam) dihaluskan
b. Campurkan pasta ikan , telur diaduk sampai merata, tambah tepung tapioca dan tepung terigu. Bila diperlukan tambahkan air panas sedikit demi sedikit, sehingga adonan tidak terlalu lembek dan tidak terlalu kering/keras
c. Adonan dibentuk menjadi bola-bola kecil sebesar bola pingpong (sesuai selera)
d. Bola-bola adonan dimasak dengan cara dikukus sampai matang (sekitar 30 menit)
3. Membuat kuah somay
Bahan :
- kacang tanah 250 gram
- merica 1 sendok the
- bawang putih 3 siung
- bawang merah 3 siung
- mentega 1 sendok makan
- cabe merah 2 – 3 gram
- gula merah secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- garam secukupnya

Cara membuat :

a. Kacang tanah digoreng kemudian di haluskan
b. Cabe merah, bawang putih, bawang merah dihaluskan kemudian ditumis
c. Masukkan kacang yang sudah dihaluskan, tambahkan air gula merah dan garam secukupnya
d. Kuah siap disajikan

D. Penyajian
1. Somay yang sudah dimasak ditata dalam piring, dapat ditambah kentang rebus, tahu rebus, kol dan pare rebus/kukus
2. Tatanan somay dalam piring disirami dengan kuah somay
3. Untuk penyedap dapat ditambah bawang goreng.

Menilik Inovasi Usaha Mie Labu

Besarnya minat masyarakat terhadap mie, mendorong para ahli pangan untuk mengembangkan produk tersebut menjadi peluang usaha dengan  inovasi baru. Mie yang awalnya berbahan baku tepung terigu, kini telah berhasil dikembangkan dengan menggunakan bahan baku labu. Salah satu pelaku usaha mie yang memanfaatkan bahan baku labu adalah Rachman S Said. Alumni IPB Fakultas Teknologi Hasil Pertanian  ini, berhasil menciptakan potensi usaha baru mie labu.
Hasil labu yang melimpah, menjadi salah satu faktor pendukung munculnya inovasi usaha mie labu ini. Rachman memanfaatkan labu kuning menjadi tepung labu, yang kemudian menjadi campuran tepung terigu untuk membuat mie labu. Produk mie labu milik Rachman dipasarkan dengan brand “ Bumie ” alias labu mie.

Bumie diproduksi dengan perbandingan campuran bahan tepung terigu dan tepung labu 50% : 50%. Citarasa mie labu yang tidak kalah dengan mie berbahan terigu, serta warna kuning alami dari labu berhasil diterima pasar dan digemari para konsumen. Dibandingkan mie lainnya, Bumie memiliki kandungan gizi yang lebih lengkap seperti kandungan selenium yang bermanfaat mengendalikan berat badan. Serta warna jingga pada buah tersebut mengandung betakarotin dan zat antioksidan yang berguna untuk mencegah kanker.
Selain memiliki keunggulan gizi, labu mie juga dilengkapi dengan bumbu dari ramuan bahan alami tanpa penggunaan MSG. Bukan hanya itu saja, produk Bumie juga ditambahkan dengan sayuran kering, jadi bisa dibilang Bumie merupakan mie instan yang penuh serat, mineral dan vitamin. Labu mie yang diproduksi Rachman, dikemas dengan karton yang berbentuk gelas. “ Saya kemas seperti ini supaya image orang tidak menganggap mie instan sebagai makanan murahan, ” jelas Rachman.

Dengan modal kurang lebih 200 juta hasil patungan bersama empat orang rekannya, Rachman memulai usahanya dengan membeli lima buah mesin pembuat mie. Dan berhasil memproduksi sepuluh ribu sampai duapuluh ribu Bumie untuk setiap bulannya. Harga jual yang ditetapkan Rachman untuk produknya yaitu seharga Rp 4.000,- per bungkus. Bila dihitung-hitung, omset yang diperolehnya bisa mencapai 80 juta setiap bulannya.

Selama inistrategi pemasaran yang dilakukan Rachman beserta rekannya, lebih berkonsentrasi melalui pameran-pameran yang sering diadakan instansi pemerintah maupun swasta. Jumlah produksi Bumie saat ini belum terlalu besar, “ Kami masih berkonsentrasi pada masalah sosialisasi produk.” ujar Rachman. Inovasi labu mie yang unik ini, menjadi peluang usaha baru yang memiliki prospek cukup bagus.
Bagi Anda yang berminat dengan usaha mie labu, berikut kami berikan cara pembuatan mie labu.

Resep pembuatan mie labu
Bahan:

• Labu parang
• Tepung terigu
• Garam
• Telur ayam
• Air
• Minyak goreng
• Tepung maizena.

Alat :

• Panci
• Baskom
• Mixer
• Penggiling mie
• Blender

Proses pembuatan:
Proses pembuatan tepung

1. Labu dipetik saat masih mangkel (5-10 hari lebih awal dari masa panen), jika terlalu masak kadar airnya tinggi dan dagingnya lembek, serta kadar patinya rendah.
2. Labu dikupas dan dibelah. Kemudian lakukan pemblansiran ( proses ini seperti dikukus tetapi pengukus tidak perlu ditutup ). Sedangkan untuk menghindari warna labu berubah menjadi cokelat, rendam labu terlebih dahulu pada campuran air garam 1 %.
3. Selanjutnya labu diiris tipis dengan ketebalan 0,1 sampai 0,3 cm. Kemudian dijemur atau dioven sampai kadar air yang tersisa hanya 14%.
4. Kemudian hancurkan labu yang sudah kering dengan menggunakan blender, untuk menghasilkan butiran kecil. Lakukan penggilingan untuk tahap kedua, agar menghasilkan tepung labu yang lebih halus.

Proses pembuatan adonan:

1. Setelah di jadikan tepung, kemudian di campur dengan tepung terigu, tepung maizena dan telur ayam.
2. Kemudian di aduk menggunakan mixer, tambahkan adonan dengan air hingga menjadi adonan yang mudah di bentuk dan mudah di giling.
3. Selanjutnya adonan digiling menggunakan penggiling mie hingga menjadi pipih, dan menghasilkan potongan-potongan mie yang panjang.
4. Untuk memasaknya rebus dalam wajan yang besar hingga terapung. Mie pun siap untuk diolah menjadi menu mie labu yang lezat.

Semoga bisa menginspirasi!

Sumber artikel: Majalah Ide Bisnis, bisnisukm.com, dan redaksi.

Pembuatan Nugget Ikan Kakap

I. Pendahuluan
Nugget merupakan salah satu produk olahan daging beku. Produk ini mempunyai daya simpan yang cukup lama, dengan penyimpanan dalam freezer bisa mencapai 2 minggu. Daging yang digunakan sebelumnya harus digiling, sehingga memudahkan untuk dibentuk pada tahapan berikutnya. Bahan utama yang digunakan adalahikan, yang akan memberikan tekstur produk yang diinginkan, karena mempunyai kandungan protein miofibril.
Bahan pendukung lain, yaitu garam, air, bahan pengisi (filler), emulsifier, dan bumbu-bumbu. Garam berfungsi meningkatkan kelarutan, karena protein miofibril yang ada pada daging hanya larut pada larutan garam. Air berguna untuk memberikan sifat berair dan juga meningkatkan rendemen.
Bahan pengisi dan emulsifier yang digunakan pada produk ini adalah tepung tapioka dan kuning telur yang berfungsi untuk mengikat air maupun lemak. Bumbu-bumbu berupa merica dan bawang putih selain memberikan bau dan rasa yang khas, juga mampu memperpanjang umur simpan.

II. Bahan dan Alat
Bahan-bahan : Ikan kakap giling 500 g Tepung tapioka 75 g Tepung bumbu 25 g Bawang putih (halus) 5 – 7,5 g Merica halus 4 – 5 g Garam 5 – 7,5 g Telur 3 butir Air (susu cair) 100g Tepung panir
Alat-alat : pisau – penggorengan-waring blender – wadah plastik loyang – sendok kompor – plastik III.

III. Proses Pembuatan Nugget Ikan Kakap


1. Pengolahan ikan
Ikan dicuci dengan air bersih kemudian disiangi dengan cara membuang sisik, isi perut dan insangnya. Ikan dicuci bersih dengan air dingin Ambil bagian daging ikan dengan cara memfilet ikan. Letakkan ikan pada posisi miring, dengan pisau tajam potonglah daging ikan dari pangkal insang sampai ke tulang.
Kemudian daging ikan disayat sampai ke ekor hingga daging terlepas dari tulang (agar tidak banyak daging yang terbuang, pisau agak ditekan) . Balikkan ikan dan kemudian sayat dagingnya dari pangkal ekor ke arah kepala. Sisa daging pada pangkal tulang belakang dapat dikerok dengan pisau atau sendok. Pisahkan kulit dan bagian daging yang berwarna hitam dari daging ikan.
Filet ikan yang diperoleh dicuci dari kotoran dan darah yang melekat dengan mencucinya dengan air yang ditambahkan es batu. Memotong filet ikan kecil-kecil untuk memudahkan pelumatan Mencuci kembali potongan-potongan filet cuci kembali untuk membersihkan darah atau kotoran yang masih menempel dan ditiriskan. Melumatkan filet dengan alat meat separator (dapat diulang 2-3 kali sampai serat daging ikan dan duri terpisah semua)

2. Pembuatan nugget
Gilingan ikan yang telah halus dicampur dengan bumbu-bumbu yang juga telah dihaluskan. Adonan yang telah tercampur rata ditempatkan pada loyang setebal 1 cm, yang telah dialasi plastik, adonan diratakan dan ditutup dengan plastik kemudian dikukus 30 – 45 menit, untuk memungkinkan terjadinya gelatinisasi dan mematangkan adonan. Adonan yang telah dikukus didinginkan kemudian dipotong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
Adonan yang telah dipotong-potong dimasukkan pada putih telur kemudian digulirkan pada tepung panir, hal ini untuk membentuk suatu permukaan adonan yang lebih baik. Nugget yang telah dihasilkan dapat disimpan pada freezer apabila tidak segera digoreng supaya lebih awet dan teksturnya menjadi lebih renyah. Penggorengan dilakukan untuk mematangkan adonan.

IV. Pengemasan
Langkah selanjutnya adalah melakukan pengemasan yang menarik sehingga menarik minat konsumen. Kemasan yang bagus adalah dengan memakai plastik dan dengan hampa udara sehingga dapat bertahan lama. Kemasan dirancang harus bisa mewakili produk kita. Penting untuk menunjukkan nugget di dalam kemasan sehingga orang sudah tertarik produk kita ketika baru melihatnya. Di dalam kemasan hendaknya kita mencantumkan bahan-bahan bakunya dan juga masa kadaluwarsa.

Tips pengolahan bersumber dari tulisan Prof Dr Ir Soemarno, M.S.

Penyakit Kanker Kolorektal (rektum) - medicastore.com

Penyakit Kanker Kolorektal (rektum)

Jahe Kurangi Risiko Kanker Kolorektal

DOSIS harian jahe bisa mengurangi peradangan usus dan membantu mengurangi risiko kanker kolorektal, menurut sebuah studi baru. Para peneliti menemukan bahwa peserta studi yang mengonsumsi suplemen jahe mengalami penurunan 28 persen dalam satu ukuran peradangan kolorektal jika dibandingkan dengan mereka yang meminum plasebo.

Penelitian ini juga telah menunjukkan bahwa orang dengan tingkat peradangan pada dubur yang lebih tinggi lebih mungkin untuk mengembangkan lesi yang dapat berkembang menjadi kanker.

Namun, para peneliti mencatat bahwa studi ini masil berskala kecil karena hanya melibatkan 30 peserta. Maka itu, penelitian lebih lanjut diperlukan guna mengetahui manfat jahe pada risiko kanker. "Tapi hasil ini terlihat menjanjikan," kata Patricia Thompson, seorang profesor kedokteran seluler dan molekuler di University of Arizona Cancer Center, yang tidak terlibat dalam penelitian ini, seperti dikutip dari Fox News.

Sementara itu, Suzanna Zick, asisten peneliti dari University of Michigan Medical School mengatakan bahwa diperlukan percobaan yang lebih besar untuk menguatkan temuan studinya dan menjawab sejumlah pertanyaan.

Secara khusus, penelitian di masa depan diperlukan untuk mengetahui bagaimana jahe dapat mengurangi kadar PGE2 pada dubur. Jika jahe mampu bertindak untuk mengurangi peradangan dengan cara yang sama seperti halnya obat COX-2 inhibitor, berarti juga dapat berbagi manfaat dalam menemukan obat bagi mereka yang berisiko tinggi mengidap penyakit kardiovaskular.

"Kami juga tidak tahu berapa banyak jahe yang dibutuhkan seseorang untuk mengurangi risiko kanker mereka," Dalam studi tersebut, para peneliti merekomendasikan 2 gram ekstrak jahe yang setara dengan sekitar 20 gram jahe mentah karena uji coba terakhir menunjukkan bahwa dosis itu paling sesuai untuk orang sehat. Studi ini telah diterbitkan dalam jurnal Cancer Prevention Research.

Halau Migrain tanpa Obat

MUNCULNYA serangan migrain yang seringkali datang secara tiba-tiba, mengharuskan para penderita untuk bersiap, seperti selalu membekali diri dengan obat-obatan anti migrain.

Namun dapat dibayangkan bagaimana jika konsumsi obat-obatan yang mengandung bahan kimia harus masuk ke dalam tubuh setiap kali migrain menyerang.

Dapat dipastikan bahwa efek negatif akan ditimbulkan dengan mengkonsumsi obat kimia secara sering, bukan? Dikutip dari howstuffworks.com, menurut salah satu penelitian yang diketuai oleh Dr. Seymour Diamond, MD, seorang direktur di Diamond Headache Clinic dan Ketua Eksekutif di National Headache Foundation, terdapat sejumlah metode untuk mengurangi migrain tanpa menggunakan obat-obatan medis. Yuk, lihat apa saja yang bisa dilakukan untuk menangkis datangnya migrain.

Pola makan teratur dan konsumsi jenis makanan sehat : hal ini memang sangat baik untuk kesehatan. Menjaga pola makan yang teratur dengan mengkonsumsi jenis makanan yang sehat merupakan langkah yang bijaksana jika Anda menginginkan tubuh yang sehat dan bugar. Diamond menambahkan bahwa diet juga merupakan solusi mencegah datangnya migrain. Dengan menjauhi jenis makanan yang mengandung tyramine, seperti cokelat, minuman beralkohol, daging olahan, produk turunan dari susu, monosodium glutamate (MSG), dan kacang tanah.

Ciptakan gaya hidup sehat : rutinitas yang padat bukan menjadi alasan Anda untuk malas berolahraga, kan? Olahraga yang teratur memang sangat dianjurkan untuk menjga kesehatan juga sebagai penangkal beragam penyakit, salah satunya migrain. Selain berolahraga, tidur malam yang cukup juga menjadi prioritas. Sebagai salah satu fungsi menghilangkan stres, tidur cukup dapat menjadi obat mujarab. Karena perlu diketahui bahwa stres menjadi salah satu faktor utama datangnya migrain. Dengan tidur yang cukup maupun metode relaksasi seperti teknik pernapasan dapat mengurangi efek stres yang memicu sakit kepala.

Manfaat Melimpah Bawang Merah

BAWANG merah dikenal sebagai jenis bumbu yang sering digunakan untuk beragam jenis masakan. Namun tidak sedikit orang yang menyingkirkan bumbu yang memiliki nama latin Allium Cepa L ini karena dapat memicu timbulnya bau badan.

Tapi, jangan salah, di balik bau yang di hasilkan, bawang merah ternyata memiliki manfaat yang melimpah.Kandungan propel alil disulfide dan kromium yang terdapat dalam bawang merah dapat menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Quercitin, salah satu flavonoid yang terkandung di dalamnya dikenal sangat bermanfaat bagi kesehatan pencernaan, bahkan sampai penyakit kanker usus besar.

Sebuah studi dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry, yang juga dikutip dalam ehow.com menemukan bahwa dalam bawang merah terdapat kandungan kromium dan vitamin B6 yang bermanfaat untuk membantu meningkatkan kesehatan jantung dengan cara menurunkan tekanan darah dan kolesterol.

Senyawa lain yang dihasilkan bawang merah yaitu allicin, yang dapat meningkatkan kesehatan jantung, mencegah dan mengobati kanker, dan mengurangi tekanan darah tinggi, meski jenis rempah ini dicincang, bahkan dihaluskan sekalipun.

Sementara dikutip dari Healwithfood.com didapatkan informasi bahwa bawang merah kaya akan kromium, mineral yang dapat membantu mengontrol kadar glukosa. Kurangnya makanan kaya kromium, seperti bawang merah, dapat menyebabkan resistensi insulin dan kontrol gula darah terganggu. Bukan hanya itu risiko penyakit kardiovaskular dan diabetes tipe 2 di depan mata. (*/OL-06)

• Kulit Bawang Merah Kaya Serat

Alasan Air Putih Pilihan Terbaik

MENGONSUMSI air putih dalam keseharian memang sangat dianjurkan. Apalagi bagi Anda yang menghabiskan waktu untuk malakukan kegiatan di luar ruangan.

Namun banyak yang sebenarnya lebih memilih untuk mengkonsumsi air dingin, karena dianggap lebih menyegarkan pasca melakukan sebuah jenis kegiatan yang menguras tenaga.

Bagi Anda yang menginginkan tubuh yang segar, ada
baiknya Anda mencoba untuk mengganti asupan air mineral biasa dengan air hangat.  Menurut Jim White, seorang ahli diet di Virginia Beach American Dietetic Assosiation, seperti dikutip Times of India, air hangat memiliki beragam keuntungan kesehatan, seperti:

1. Dapat mengeluarkan racun-racun yang menyebabkan nyeri dan sakit kepala.
2. Membantu sistem pencernaan agar bekerja lebih teratur dan efisien.
3. Membuat kulit tetap terhindrasi, sehingga dampak negatif kekurangan cairan dapat diminimalisir.
4. Dengan banyak meminum cukup air hangat dapat mengatasi masalah-masalah kulit, seperti eksim, psoriasis, kulit kering, dan keriput.

Sehatkan Kulit dengan Madu dan Jeruk

INDUSTRI kosmetik terus tumbuh dan memproduksi berbagai produk kecantikan. Meskipun Anda dimanjakan dengan berbagai pilihan produk kecantikan, Anda harus hati-hati memilih produk yang sesuai kulit. Nah, sebagai solusi terbaik menjaga kesehatan kulit, lakukan tips berikut ini seperti dikutip Times of India:

1.Peras jeruk lemon. Lalu tambahkan air hangat dan madu.Aduk semua bahan itu dan konsumsi setiap hari ketika perut masih dalam keadaan kosong. Selain bermanfaat bagi kulit juga berfungsi untuk memurnikan darah.

2.Jika Anda memiliki kulit berminyak, aplikasikan multani mitti produk herbal masker dari India sebagai pendingin dan pelembut kulit. Sebelum diaplikasikan ke wajah, dicampur terlebih dahulu menggunakan air mawar.

3.Untuk pemutih alami, gosokkan kulit lemon dengan madu pada kulit. Setelah beberapa menit basuh muka dengan air.

4.Agar kulit bersinar, keringkan kulit jeruk, lalu digiling sampai menjadi bubuk. Aplikasikan bubuk seperti masker yang dicampur dengan air pada wajah.

5.Jika kulit Anda kering, pijat wajah dengan ekstrak almond atau minyak vitamin E untuk menjaga gizi kulit. 

 

• Cegah Tumit Pecah Pemicu Infeksi
• Durian Efektif Remajakan Kulit
• Segarkan Kulit Mata dengan Air Dingin

Kemangi Ampuh Tuntaskan Nyeri Haid

 
BAGI para perempuan, sepertinya Pre Menstrual Syndrome (PMS) atau sering juga disebut sebagai nyeri sebelum haid, menjadi saat-saat yang menjengkelkan. Bagaimana tidak, akibat keluhan tersebut, banyak perempuan yang mengaku tersita waktunya hanya untuk mengurusi keluhan tersebut.

Banyak cara yang dilakukan, namun belum juga berhasil mengakhiri derita yang dirasa kebanyakan perempuan itu. Seorang penulis The Flexitarian Diet, Dawn Jackson Blatner, RD, yang juga dikutip dalam health.com, mengatakan bahwa mengkonsumsi kemangi saat haid dipercaya dapat mengurangi rasa nyeri perut maupun pinggul, karena kandungan zat besi yang melimpah.

Untuk mendapatkan khasiat penghilang nyeri haid dari kemangi, Anda dapat mengkonsumsinya dengan campuran bahan makanan lain, atau lebih baik dikonsumsi  secara mentah sebagai lalapan.

Edukasi Seks Sebaiknya sejak Anak Dalam Kandungan

KUDUS, KOMPAS.com — Psikolog dari Unika Soegijapranata Semarang Dwi Yanny Lukitaningsih menyatakan, pendidikan seks dapat dimulai sejak anak dalam kandungan melalui pola hidup dan perilaku seks yang tidak berlebihan dari kedua orangtuanya.
"Aktivitas seksual ketika istri sedang hamil muda harus dikontrol, jangan terlalu berlebihan ataupun ditekan, mengingat gairah seks ibu hamil muda cukup besar," ujarnya ketika memberikan pendidikan seksual di hadapan siswa SMP Keluarga, Kudus.
Menurut dia, aktivitas seksual kedua orangtuanya sangat berpengaruh terhadap psikologis anak ketika nanti lahir. "Jika selama dalam kandungan pola hidup kedua orangtuanya teratur dan tidak berlebihan, anaknya tentu memiliki kepribadian yang lebih baik dibandingkan perilaku orangtua yang pola hidupnya tidak teratur dan cenderung berlebihan," ujarnya.
Untuk itu, kata dia, pola hidup kedua orangtua harus dijaga dan dibiasakan sejak anak masih dalam kandungan. Ini perlu dilakukan karena sebagian besar psikologis anak saat dewasa dipengaruhi oleh sikap kedua orangtuanya.
Selain itu, lanjut dia, selama kehamilan, jangan pernah menggunjingkan orang lain atau mengumpat. Saat anak mengalami pertumbuhan, kata dia, orangtua harus tetap memerhatikan perkembangan kejiwaan anaknya dan jangan dibiarkan berperilaku sesukanya agar tumbuh sebagai pribadi yang berkualitas dan tidak berperilaku menyimpang.
Menurut dia, pendidikan seksual bagi pelajar harus diutamakan pada dampak negatif dari pasangan yang melakukan seks di luar nikah, seperti penyakit kelamin hingga kehamilan di luar nikah.
"Untuk menjaga anak agar tidak berperilaku seks menyimpang, tentu dibutuhkan peran keluarga dan lingkungan sekitar dalam memberikan pembelajaran yang positif," ujarnya.
Sementara itu, Presiden Rotary Club Kudus Stefanus JJ Batihalim mengungkapkan, pendidikan seks bagi pelajar tidak hanya dilakukan di SMP Keluarga. Sekolah lain juga akan diajak kerja sama melakukan kegiatan serupa.
"Setiap anak muda tentunya memiliki hak untuk mendapatkan pendidikan seks secara akurat dan seimbang," ujarnya.
Dengan adanya pendidikan seks tersebut, para pelajar diharapkan memahami dan mengerti peran jenis kelaminnya. "Paling tidak, perilaku seks menyimpang hingga menimbulkan kehamilan di luar nikah juga bisa dicegah karena mengetahui dampak buruknya," ujarnya.

TERKAIT:

• Tak Perlu Lagi Canggung Bicara Seks
• 7 Sikap Menjawab Pertanyaan Anak Seputar Seks
• Tahapan Edukasi Seks di Keluarga
• Edukasi Seks untuk Anak Tak Lagi Tabu!
• Akan Disusun, Panduan Edukasi Seks di Sekolah

PENDIDIKAN SEKS UNTUK ANAK USIA DINI

Suatu hari seorang teman pernah bercerita pada saya tentang anaknya. Seperti yang kita tahu, anak-anak terkenal dengan kepolosan, kelucuan dan keterkejutan. Untuk yang satu ini para pembaca sekalian pasti bertanya-tanya, mengapa bisa dikatakan keterkejutan. Kata-kata anak-anak memang selalu tidak terduga. Daripada terus dihinggapi rasa penasaran, saya mulai ceritanya.

Teman saya: “Kamu tadi lagi ngapain sama ayahmu, Teo?” (bertanya pada anaknya yang bernama Teo)
Teo: “Nonton film?”.
Teman saya: “Film apa to dik?”.
Teo: “Nggak tau buk, nggak sampai selesai, kayak film orang kerokan?”(dengan wajah dan nada suara polosnya).

Sontak saja teman saya langsung tertawa ngakak dengan jawaban anaknya yang masih duduk di bangku TK tersebut. Mungkin dari teman-teman ada yang tahu isi cerita ini. Ya cerita ini tak lain adalah mengisahkan tentang kegiatan anak yang sempat menonton sekilas adegan film porno, tapi tidak sampai akhir, mungkin hanya adegan pembuka.

Berikut ini akan saya ceritakan kisah yang lain.

Ada sebuah keluarga kecil (pasangan muda) dengan satu anak laki-laki berusia 5 tahun, mengontrak kamar atau kos kamar. Suatu siang yang amat terik si anak tadi keluar dari kamar kos.

“Lho siang-siang begini kok keluar to dik, nggak tidur siang?” tanya teman saya yang juga kos disitu. “Aku disuruh keluar sama papa,” jawabnya dengan wajah dan nada suara datar. “Kenapa disuruh keluar?” teman saya penasaran. “Soalnya papa bilang, papa sama mama mau push up,” jawab anak itu, lagi-lagi dengan kepolosannya. Akhirnya teman saya tahu, apa yang sedang terjadi di dalam. Sambil menahan tawa dia langsung kembali ke kamarnya.

Ada banyak cerita seputar si kecil, yang lucu dan menggemaskan untuk disimak. Satu cerita lagi yang akan saya hadirkan disini. Inilah kisahnya.

Seorang anak laki-laki berusia 5 tahun dan masih duduk di bangku TK terkejut ketika memasuki kamar yang tidak terkunci dan mendapati ayah ibunya sedang berhubungan badan. “Lho…ibuku diapain…,”teriak si anak. Sejak saat itu si anak menjadi benci dan menunjukkan sikap permusuhan terhadap ayahnya, karena dia merasa ayahnya telah menyakiti ibunya.

Selama ini, pendidikan seks untuk anak usia dini dianggap tabu di kalangan masyarakat. Mereka beranggapan bahwa pendidikan seks belum pantas diberikan pada anak kecil. Padahal dengan pendidikan seks yang diberikan sejak dini sangat berpengaruh dalam kehidupan anak ketika dia memasuki masa remaja. Apalagi anak-anak sekarang kritis, dari segi pertanyaan dan tingkah laku. Itu semua karena pada masa ini anak-anak memiliki rasa keingintahuan yang besar. Pernahkah para pembaca mendengar tentang seorang anak yang bertanya “Adik bayi itu keluar dari mana?” atau “Adik bayi asalnya dari mana?”. Untuk itu perlu kiat-kiat khusus dalam memberikan pemahaman tentang seks kepada mereka. Biasanya tak jarang orangtua mengalihkan pembicaraan, kadang mereka membentak dan melarang anak untuk tak menanyakan hal tersebut. Selain itu jawaban yang diberikan malah terkesan ngawur. Padahal jawaban yang demikian bisa memicu anak untuk mengeksplor sendiri, karena mereka merasa penasaran dan berusaha mencari jawaban sendiri, apabila tidak mendapatkannya dari orangtuanya.

Melalui cerita ini, saya bermaksud berbagi cerita dan berbagi tips tentang cara memberikan pendidikan seks untuk anak usia dini. Ada beberapa tips dalam memberikan pemahaman anak tentang seks antara lain: Menanamkan rasa malu, misalnya dengan membiasakan anak untuk ganti baju di tempat tertutup; Menanamkan jiwa maskulinitas pada anak laki-laki dan jiwa feminitas pada anak perempuan, misalnya dengan berpakaian sesuai dengan jenis kelaminnya; Memisahkan tempat tidur mereka, terutama dengan saudara yang berjenis kelamin berbeda; Mengenalkan waktu berkunjung (meminta izin dalam 3 waktu), untuk menanamkan dan menghormati privasi masing-masing saat berada di dalam kamar; Mendidik anak untuk menjaga pandangan matanya dari hal-hal yang mengandung unsur pornografi; Mengajari anak untuk menjaga kebersihan alat kelamin sekaligus juga mengajari anak tentang najis, membiasakan anak buang air kecil pada tempatnya (toilet), dengan begitu anak akan terbiasa mandiri dan tidak bergantung pada orang lain. Selain itu, secara tidak langsung mengajari anak untuk tidak sembarangan mengizinkan orang lain membersihkan alat kelaminnya.

Pendidikan seks untuk anak-anak walaupun diberikan sejak dini juga harus memperhatikan faktor usia dan tingkat pemahaman anak. Beri penjelasan dengan bahasa yang dimengerti oleh anak. Pendidikan dapat diawali dengan mengenalkan identitas anak, mengenalkan perbedaan ciri-ciri tubuh anak perempuan dan laki-laki. Selanjutnya jelaskan pada anak tentang bagian tubuh yang tersembunyi, yang dianggap tabu untuk disebutkan namanya. Menjelaskan pada anak apa adanya bukan berarti jorok. Memang tidak gampang memberikan penjelasan tersebut. Yang penting sesuai. Yang tidak kalah penting adalah menciptakan hubungan yang baik dengan anak, dengan begitu anak akan mudah menerima masukan dari orangtua, dan yang tidak ketinggalan adalah membina hubungan kerjasama dengan pihak sekolah, dengan tujuan pergaulan anak di sekolah dapat terpantau, dan tidak ada salahnya pendidikan seks untuk anak juga diadakan di sekolah.

Dengan demikian anak sudah mempunyai bekal untuk kehidupannya kelak ketika menginjak masa remaja dengan menjaga dirinya sebaik mungkin. Selain itu anak menjadi tahu batasan dan sebab akibat dari bahaya pergaulan bebas.

pendidikan-seks-untuk-anak-usia-dini

Siapa Bilang Diet Harus Tahan Lapar?

DIET menjadi incaran para perempuan yang mengidam-idamkan bentuk tubuh yang ideal. Deretan jadwal olahraga demi terciptanya badan yang langsing menjadi sorotan kebanyakan dari mereka. Tidak hanya itu saja, asupan menu sehat dari dokter, kian dijalankan setiap harinya. Penuh gairah, tanpa lelah!

Namun terkadang aktivitas yang membosankan selama mengkonsumsi jenis makanan sehat yang itu-itu saja menjadi penggoda yang hebat bagi kaum hawa. Godaan besar dari makanan cepat saji yang mengundang selera makan, menjadi salah satu faktor penting untuk mengatakan “tidak” bagi jenis makanan yang satu ini. Wajar saja, sudah bersusah payah olahraga dan menjaga pola makan, namun masih harus kalah dengan godaan makanan cepat saji.

Selain perempuan yang melaksanakan program diet secara sehat, ada juga yang rela untuk tidak makan demi tubuh langsing. Dengan harapan apabila menolak untuk mengkonsumsi makanan berat, tubuh tidak akan membengkak. Itu yang keliru!

Seperti yang dikutip dari situs resmi Healthmeup, penurunan berat badan secara cepat seperti melalui diet yang ekstrim dengan puasa sehari penuh atau lainnya dapat menyebabkan dehidrasi, kekurangan gizi dan masalah kesehatan lainnya, bila dibandingkan dengan penurunan berat badan secara bertahap yang dicapai melalui diet sehat dan olahraga secara teratur.

Tidak makan berat seharian juga dapat menyebabkan pusing, mual, kelelahan, kehilangan jaringan otot dan ketidakseimbangan elektrolit, bahkan kerusakan pada ginjal dan organ lainnya. Tanpa asupan makanan, tubuh akan cenderung lemas dan pada akhirnya mengganggu aktivitas, bahkan sampai membahayakan kesehatan.(www.mediaindonesia.com)

• Sembilan Tips Diet Terbaik
• Tips Diet Ala Selebritis Hollywood
• Diet Sukses dengan Cara Tepat

Tips Membangun Harga Diri Anak

KOMPAS.com - Harga diri atau self esteem adalah pandangan keseluruhan dari individu tentang dirinya sendiri. Membangun citra diri biasanya diawali pada masa kanak-kanak dan sangat tergantung dari apa yang dia dengar tentang dirinya dari orang lain.

Jadi, jika seorang anak selama masa hidupnya mendengar pujian, motivasi, dan kritikan yang membangun, maka kemungkinan besar anak itu akan berkembang menjadi pribadi yang baik dan memiliki rasa harga diri yang tinggi.
Di sisi lain, jika anak selalu dikritik, diperlakukan kasar dan tidak pernah diberikan penghargaan atas prestasi kecil yang dia dapat, maka anak cenderung tumbuh menjadi pribadi yang kurang memiliki kepercayaan diri.

Membangun kepribadian seorang anak normalnya dimulai dari lingkungan rumah. Kepribadian individu mulai terbentuk pada masa kanak-kanak, sehingga orang tua mempunyai tanggung jawab besar dalam pembentukan self esteem sang anak.
Berikut adalah beberapa tips untuk membangun rasa harga diri yang tinggi pada anak, seperti dikutip Lifemojo :

* Jadilah pendengar yang baik: Di tengah kehidupan modern saat ini, seringkali orang tua sulit meluangkan waktu untuk anak-anak mereka. Sesibuk apa pun, wajib bagi Anda untuk membagi waktu bersama anak-anak setiap hari. Tinggalkan semua pekerjaan Anda, duduk dan bicaralah dengan anak Anda seperti halnya Anda berbicara dengan orang dewasa..

* Pujilah Anak Anda: Anak Anda mungkin datang kepada Anda untuk menunjukkan suatu keahlian atau hasil ujian yang diperolehnya di sekolah. Berikan pujian kepada anak Anda untuk karyanya, namun jangan berlebihan.
* Jangan bandingkan: Orang tua sering membandingkan satu anak dengan anak lain atau tetangga dengan maksud bahwa anak Anda dapat berubah dan menjadi seperti yang Anda harapkan. Namun, ini bukanlah cara yang benar karena dapat mengarah ke pembentukan perasaan rendah diri pada anak yang bersangkutan.

* Jangan mengkritik terlalu keras: Kritik yang keras selalu membawa hasil yang merugikan. Jika Anda ingin mengkritik, lakukan dengan kata-kata yang halus dan jangan sampai menyinggung perasaannya.
* Jadilah contoh: Anak-anak umumnya tidak terlalu bisa banyak mengingat nasihat dari orang tua mereka. Akan tetapi mereka cenderung mengamati perilaku dan sikap Anda. Jadi, berikanlah panutan yang baik pada anak-anak Anda.

Perokok Miliki Tingkat Stres Lebih Tinggi

HASIL penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Annals Springer  menyatakan orang yang tidak atau berhenti merokok kualitas hidup secara keseluruhan meningkat. Demikian juga dengan tingkat tingkat stres yang cenderung lebih rendah dibandingkan mereka yang merokok.

Kualitas hidup yang disebutkan oleh peneliti meliputi kesehatan, pekerjaan, rekreasi, komunitas, lingkungan, hubungan seks, lingkungan sosial, dan hubungan keluarga.

Para peneliti menambahkan bahwa perokok yang berhenti merasa lebih sehat daripada mereka yang terus merokok dalam satu sampai tiga tahun setelah berhenti.

Temuan tersebut diperkuat oleh Dr. Megan Piper, peneliti dari University of Wisconsin Fakultas Kedokteran dan Kesehatan Masyarakat di AS yang menyatakan bahwa banyak perokok percaya bahwa jika mereka berhenti merokok itu akan mengganggu rutinitas, mengganggu hubungan, dan menyebabkan hilangnya kesenangan yang berhubungan dengan merokok.

“Temuan kami menunjukkan bahwa, selama jangka panjang, setiap orang akan lebih bahagia dan lebih puas dengan kehidupan mereka jika mereka berhenti merokok dibandingkan jika mereka tidak,” kata Piper.

• Atasi Masalah saat Berhenti Merokok
• Perokok Mentol Lebih Sulit Berhenti
• 8 Cara Alami Jauhi Rokok

Kebiasaan untuk Hindari Infeksi Kandung Kemih

PENYAKIT kandung kemih yang lemah seringkali diderita oleh perempuan di atas usia 30 tahun. Keadaan tersebut terjadi akibat beberapa faktor. Salah satunya disebabkan oleh tekanan tubuh seperti bersin, tertawa, dan batuk. Dan faktor lainnya yaitu keinginan kuat untuk segera buang air kecil meski tidak banyak minum air, atau dokter biasa menyebutnya urge incontinence.

Dikutip dari situs poise.com, keinginan kuat untuk buang air kecil dapat disebabkan oleh infeksi saluran kemih seperti sistitis. Gejala yang sering terlihat salah satunya yaitu keinginan yang kuat untuk buang air kecil.

Hal lain yang dapat menjadi gejala sinsitis, yaitu adanya iritasi kandung kemih yang disebabkan oleh makanan tertentu, seperti terlalu banyak mengkonsumsi jenis minuman yang mengandung kafein, alkohol, dan kurangnya asupan serat.

Penyakit sinsitis yang didiamkan dalam waktu yang lama akan mengakibatkan dampak yang buruk, antara lain melemahnya lantai otot panggul bahkan sampai menyebabkan prolaps dari kehamilan dan persalinan, pengeringan dan penipisan kulit di bagian vagina atau uretra terutama setelah menopause, mengakibatkan sembelit, kelebihan berat badan, infeksi saluran kemih, penyakit vascular, hingga diabetes, Alzheimer, dan multiple sclerosis.

Berikut terdapat kiat-kiat untuk menghindari kendung kemih yang lemah, dikutip dalam Poise.com :

1. Hindari mengkonsumsi kafein yang berlebihan.
2. Jauhkan dari minuman yang mengandung alkohol
3. Sebaik-baiknya untuk menjaga buang air besar yang teratur
4. Pastikan untuk makan serat minimal 30 gram perhari.
5. Jauhi rokok.

• Kombinasi Terapi Sembuhkan Kanker Kandung Kemih

Ragam Terapi Penghalau Stres

FAKTOR pemicu datangnya stres memang beragam. Namun jangan sampai stres yang ditimbulkan mengganggu kegiatan Anda. Yuk, halau stres dengan beragam alternatif terapi berikut, seperti yang dikutip dalam Healthmeup.com.

Akupresur
Merupakan salah satu bentuk fisioterapi dengan memberikan pemijatan dan stimulasi pada titik-titik tertentu pada tubuh. Berguna untuk mengurangi rasa nyeri, ketegangan, dan kelelahan.

Meditasi
Rasa rileks yang dihadirkan dari meditasi efektif membantu memerangi dan merevitalisasi pikiran. Meditasi dapat dilakukan dengan posisi duduk yang nyaman dan mata yang terpejam. Atur napas secara perlahan, dan rasakan sensasi yang ditimbulkan oleh meditasi selama 10 sampai 20 menit.

Naturopati
Untuk mengobati stres, naturopati dapat menjadi pilihan. Naturopati sering juga disebut sebagai self-healing, yang merupakan sistem penyembuhan dengan pengobatan alami, seperti aromaterapi (terapi wangi-wangian), homeopati (terapi dengan senyawa alam), dan kromoterapi (terapi warna).

Refleksologi
Untuk mengurangi  ketegangan dan rasa stres, refleksologi dapat menjadi solusi. Terapi ini menitikberatkan pada titik utama tangan dan kaki.

Terapi warna
Melalui visualisasi warna yang berpadu, terapi warna membantu untuk mengurangi stres dengan memanfaatkan warna pelangi.

Yoga
Yoga sudah dikenal sebagai terapi untuk menangkal gangguan pikiran seperti stres. Relaksasi yang ditawarkan dalam pola latihan yoga dapat Anda lakukan di mana saja, terlebih jika Anda mulai merasakan stres.

• Dua Cara Ibu Hilangkan Stres
• Menjadikan Stres Bernilai Positif
• Terapi Sentuhan Atasi Stres